top of page
14:30
15:15
Utorok
HACCP bez papiera
Workshop
AI & Inovácie
INFO
Ako outsoursovať kuchynskú byrokraciu: automatizovať evidenciu HACCP, ochrániť zásoby a minimalizovať riziká pokút aj strát.
V roku 2026 sa HACCP posúva do digitálnej a automatizovanej podoby, kde manuálne procesy nahrádzajú inteligentné systémy využívajúce IoT, AI a cloudové platformy. Pozrime sa na spôsoby, ako zvýšiť produktivitu pomocou smart systémov, včas odhaliť poruchu chladiaceho zariadenia, vykonať teplotný audit a predísť energetickým stratám či znehodnoteniu zásob pri zlyhaní termoregulačných zariadení.
Rozoberieme aj úlohu manažéra pri vedení dokumentácie a otázku, či má papierová evidencia ešte opodstatnenie. Pozrieme sa tiež na často prehliadanú tému kalibrácie meracích zariadení a na sankcie, ktoré s jej zanedbaním súvisia.
Powered by:
R-Das

Na koho sa môžete tešiť?

Screenshot 2025-02-27 at 15_edited.jpg
Andrej Bobrík
Projektový manažér automatizácie v potravinárstve
Špecializácia na automatizáciu HACCP procesov a ich implementáciu do praxe.
LinkedIn

ORGANIZÁTOR

KONFERENCIE

GENERÁLNY

PARTNER

8 - Miele_Logo_M_Red_sRGB (1).png

HLAVNÍ

PARTNERI

T_logo_rgb_p.png
Grohe-logo.png
MAXINS-LOGO-VARIANTY-3.png

HLAVNÝ MEDIÁLNY

PARTNER

PARTNERI

LG_logo_(2014).svg.png
METRO_logo_noangle_claim_blue_CMYK.jpg
loga-maly-detail_0015_mattoni-380x320.png
Snímka obrazovky 2026-04-06 201937.png

MEDIÁLNI

PARTNERI

HOTELIER.png

VOP

  • Facebook
  • Instagram
  • Linkedin

Copyright © 2026

Podmienky spracovania osobných údajov

Ochrana súkromia

Powered by

lg SlovakiaTravel_basic_blue_RGB_onLightBG.png

Podujatie sa koná pod záštitou Ministerstva cestovného ruchu a športu Slovenskej republiky. 

unnamed (2).png
bottom of page